La forma más saludable de cocinar y comer huevos

Los huevos son los favoritos de este dietista certificado. Las ventajas dietéticas son tan variadas como las formas en que se pueden consumir. ¿Cuál es la forma más saludable de cocinar y comer huevos? Es una consulta que muchos dietistas se están haciendo. Aquí hay un resumen de todas las diferentes formas de preparar huevos, junto con cuál es la más saludable.

La forma más saludable de cocinar y comer huevos

Valor Nutricional De Los Huevos

Un huevo grande tiene 70 calorías, 5 gramos de grasa (1.5 gramos de grasa saturada), 185 miligramos de colesterol, 70 miligramos de sodio y 6 miligramos de proteína. Los huevos son bajos en carbohidratos, fibra y grasas, y son ricos en vitaminas y minerales como A, D, E, B2, B12 y biotina, así como hierro, potasio, calcio y selenio. La colina y el folato, dos nutrientes esenciales para el desarrollo celular, el bienestar cerebral y los embarazos estables, a menudo se encuentran en los huevos. Los huevos contienen muchos aminoácidos esenciales.

Huevos Revueltos

El sonido de batir huevos salpicando en una taza se asocia con el desayuno. Esta forma de cocinar generalmente requiere el uso de grasa para evitar que los huevos se peguen al plato. Está bien usar aceite, mantequilla o aerosol para cocinar (una sartén antiadherente también ayuda). Varias recetas requieren agregar leche, mitad y mitad, o incluso crema a la mezcla de huevo, lo que aumenta significativamente el contenido de grasa y calorías.

Sin embargo, no es necesario agregar leche; ciertas personas consideran que un chorrito de agua es socialmente apropiado y no tendrá calorías adicionales. Cada cucharadita de aceite contiene 40 calorías y 4,5 gramos de grasa, mientras que una cucharadita de mantequilla contiene aproximadamente 35 calorías y 4 gramos de grasa. Una cucharada de crema espesa, hay 50 calorías y 5,5 gramos de grasa. Como resultado, un solo huevo revuelto con uno o más ingredientes adicionales puede contener al menos 110 calorías.

See also  Todo lo que debe saber sobre el colesterol

Ebullición

Es posible hervir huevos en sus cáscaras. Los huevos duros blandos tienen una yema suave y líquida deseada, mientras que los huevos duros tienen una yema completamente firme que a menudo se sirve fría. Los huevos duros no requieren grasa adicional para cocinar porque las calorías provienen del huevo en sí. Los huevos duros crean un bocadillo fácil y compacto o una fuente de proteínas para ensaladas, mientras que los huevos duros son una comida sorprendentemente satisfactoria.

La forma más saludable de cocinar y comer huevos

Huevos Escalfados

En pocas palabras, los huevos escalfados son huevos revueltos que han sido retirados de sus cáscaras. Vierta un huevo roto suavemente en una tina de agua a fuego lento suavemente, y el resultado final debe ser una bolsa de yema húmeda y pegajosa acompañada de un nido de clara de huevo cocida suavemente (con los dedos cruzados). Esta es otra forma de cocinar huevos sin usar grasa, y es una adición perfecta a los tazones de granos. Mientras que el clásico brunch Eggs Benedict se puede aligerar, ciertas recetas típicas tienen más de 1,000 calorías por porción.

  • Consejo de protección de alimentos: Ya sea que elija producir huevos duros o escalfados, puede comprar huevos pasteurizados.

Cocido

Los huevos fritos son mucho mejores de lo que parecen. Los huevos se rompen directamente en la sartén y se hornean en lugar de revueltos en una mezcla homogénea. Luego pueden freírse “con el lado soleado hacia arriba” o voltearse y cocinarse antes de que se logre una cocción óptima, de ahí las palabras “demasiado fáciles” para una yema más líquida y “demasiado dura” para una yema más profundamente cocida. Aquí se recomienda un poco de aceite o mantequilla, como en los huevos revueltos, especialmente si desea que la yema permanezca intacta. Sirva sobre tazones de arroz o como cobertura de sándwich.

See also  Etapas que pueden hacer o romper su relación

Hornearse

Los huevos prefieren ser horneados, ya sea que estén en tazas de huevo para sándwiches de desayuno de preparación de comidas, quiche o un lote de muffins de huevo. Esta técnica es una excelente manera de cocinar huevos porque el contenido nutricional está determinado por lo que combina los huevos. Un quiche alta en calorías se puede hacer con mucha leche, crema, queso y pasteles, aunque esto se puede reducir utilizando alimentos bajos en grasa, agregando más verduras e incluso sin costras.

La forma más saludable de cocinar y comer huevos

Un Proceso De Cocción De Sous Vide

Así como sentías que no había más formas de hacer huevos, ¡viene esto! Sous vide se refiere al método de freír huevos en una bolsa sellada al vacío sumergida en agua. Esta técnica requiere que los huevos se cocinen con todos los grados de cocción dentro o fuera de la cáscara. Aunque la grasa no es necesaria, ciertas recetas de “bocados de huevo” requieren una mezcla revuelta de huevos, queso, carnes y verduras para cocinar sous vide, lo que agrega calorías y grasa.

Conclusión

Los enfoques de cocción más cortos y a fuego lento dan como resultado una menor degradación del colesterol. Ayuda a conservar la mayoría de los nutrientes en el huevo. Como resultado, los huevos escalfados y hervidos (duros o blandos) pueden ser la opción más saludable. Estas técnicas de cocción a menudo no aportan más calorías a la ecuación. Todo esto quiere decir que consumir huevos es relativamente nutritivo, independientemente de cómo se preparen. Por lo tanto, en lugar de obsesionarse con las pequeñas cosas, es posible que desee prepararlas y consumirlas de la manera que desee.